Ingredienti: 3 filetti d’orata di cui 2 privati di spine e pelle 5/6 foglie di spinaci 3 patate a pasta gialla lessate e schiacciate qb erba cipollina qb succo di limone 100 gr di latte di soia qb olio di semi qb sale qb scorza di limone… Leggi tutto »Tris di orata in crosta di sesamo, purea di patate estiva e maionese di soia al limone
Ingredienti: 1 orata di media grandezza 2 coste di sedano 1 cipolla piccola 3 spicchi d’aglio 250 ml di latte 10 gr di maizena qb olio extravergine d’oliva una bustina di colla di pesce per la pasta: 350 gr di riso rosso 10 gr di farina 00… Leggi tutto »Tortelli di pasta di riso rosso, orata e fumetto alla menta
Ingredienti: 1 mozzarella di bufala da 100 gr 500 gr di pomodori verdi maturi 15 gr di zenzero fresco 1 scorza di limone 50 gr di datterini qb granella di mandorle qb basilico fresco 1 uovo 300 gr di farina 120 gr di burro 50 gr di… Leggi tutto »Caprese moderna
Ingredienti: 550 gr di tuorlo pastorizzato 150 gr di panna da cucina 70 gr di pecorino romano grattato 500 gr di spaghetti qb pepe in grani 50 grammi di guanciali a cubi di 1 cm Procedimento: La spuma: unire panna, tuorlo e pecorino in una bowl, amalgamare… Leggi tutto »Carbonara 2.0 – con sifone
Ingredienti: 330 gr di mascarpone 330 gr di panna 170 gr di zucchero a velo 120 gr di tuorlo pastorizzato 1 pacco di Pavesini 20 cl di caffè Procedimento: La crema: in una bowl, amalgamare bene il tuorlo con lo zucchero a velo ed aggiungere il mascarpone ed… Leggi tutto »Tiramisù espresso – con sifone
Ingredienti: 120 g di filetto di manzo 2 fette di pane bianco al latte per tramezzini qp erba cipollina tritata qb sale qb pepe 3/4 gocce di worchestershire qb olio extravergine d’oliva qb rosmarino 100 g di tuorlo pastorizzato 230gr di oli di semi 1 cucchiaino di aceto qb… Leggi tutto »Tartare di manzo
Il percorso del Liceo Artistico è indirizzato allo studio dei fenomeni estetici e alla pratica artistica. Favorisce l’acquisizione dei metodi specifici della ricerca e della produzione artistica e la padronanza dei linguaggi e delle tecniche relative. Fornisce allo studente gli strumenti necessari per conoscere il patrimonio artistico nel… Leggi tutto »Liceo Artistico – Arti figurative
Il Liceo Linguistico costituisce la risposta più attuale alle esigenze della realtà italiana ed europea, oltre ai principi fondamentali del Liceo, comprende lo studio di tre lingue straniere e l’analisi dei vari aspetti della cultura europea. Il Liceo Linguistico, oltre a dare accesso alle facoltà universitarie, prepara specificatamente… Leggi tutto »Liceo Linguistico
Il Liceo Scientifico è un indirizzo dall’aspetto altamente formativo, che unisce lo studio delle materie umanistiche al principio e al metodo logico delle materie scientifiche. Non abilita ad alcuna professione specifica, ma ha il suo sbocco ideale nell’Università, garantendo una base culturale adeguata a qualsiasi corso di… Leggi tutto »Liceo Scientifico
Il Liceo Classico è un indirizzo antico e prestigioso, che offre un accesso privilegiato alla cultura e alla tradizione del pensiero occidentale. Allo studio approfondito delle materie umanistiche e classiche (latino e greco antico), unisce comunque una buona preparazione nel settore scientifico e vedrà potenziata, a partire… Leggi tutto »Liceo Classico